Низкоуглеводная диета при диабете. Принцип работы и список разрешённых продуктов. Рекомендации лечебной системы питания

Низкоуглеводная диета – это система питания, которая естественным путем поможет больным диабетом стабилизировать уровень сахара в крови и повлиять на недостаточный обмен веществ. Проблема больных диабетом, прежде всего, характеризуется гипергликемией, обусловленной нарушением работы поджелудочной железы. Одним из факторов риска для таких людей является лишний вес. Поэтому низкоуглеводная диета при диабете выполняет сразу двойную функцию – снижает содержание сахара в крови и эффективно уменьшает массу тела.

Также низкоуглеводная диета при сахарном диабете препятствует развитию сопутствующих, вызванных постоянным увеличением инъекций болезней, причиной которых является инсулинорезистентность. Падение уровня сахара, как следствие низкоуглеводной диеты при диабете, увеличивает метаболическую функцию плазмы крови расщеплять и утилизировать глюкозу, влиять на белково-жировой обмен.

Принципы работы

Постепенное уменьшение потребляемых углеводов при низкоуглеводной диете, за счет искусственно созданного ограничения, приводит к нормализации уровня глюкозы. Происходит снижение нагрузки на работу поджелудочной железы, что обуславливает нормализацию синтеза инсулина и восстановление функций гормональной системы. Снижается потребность в подколке базального инсулина:

  1. качественное изменение психосоматического состояния
  2. минимизация нагрузки на поджелудочную железу
  3. восстановление дисфункции клеток ПЖЖ
  4. активизация липолиза (сжигание жировой ткани)
  5. нормализация обмена веществ
  6. стабилизация глюкозы до базового уровня 3,3 -5,5 ммоль

Подбор правильных продуктов

Правило низкоуглеводной диеты для диабетиков – максимально снизить поступление в организм углеводов, при этом не исключая их совсем из рациона. Учитывают, что углеводы делятся на два типа – простые и сложные, имеющие разное влияние на повышение уровня гликогена и на общее функционирование организма. При выборе продуктов в меню низкоуглеводной диеты руководствуются тем условием, чтобы преобладали ингредиенты, содержащие низкий гликемический индекс, отдавая предпочтение сложным углеводам.

  • Низкоуглеводная диета для диабетиков исключает из меню быстрые углеводы (хлебобулочные изделия, фрукты с высоким содержание сахарозы и крахмала, сухофрукты и выпечку, варенье и конфитюры)
  • Допустимы продукты, содержащие медленные углеводы (каши, овощи, бобовые)
  • Из фруктов разрешены к употреблению несладкие, с низким содержание глюкозы виды (слива, вишня, грейпфрут, яблоко)
  • При низкоуглеводной диете рецепты блюд разрабатывают с учетом увеличения нормы белка (мясо говядины и птицы, яйца, творог, твердые сыры, рыба и морепродукты)
  • Низкоуглеводная диета при сахарном диабете допускает употребление яиц – не более 2 шт. Яичный желток – источник холестерина, его уровень нужно контролировать
  • Важным продуктом являются каши. Кроме необходимых витаминов Е, В, они нормализуют уровень холестерина и секреторную функцию ЖКТ

Питание больных должно быть дробным – от 4 до 8 раз. Рецепты блюд низкоуглеводной диеты планируют так, чтобы углеводы поступали в первой половине дня – на завтрак и до обеда, а основное количество белковой пищи распределялось на сутки. При возрастающих физических нагрузках процентное соотношение углеводов в рационе увеличивают.

Для больных диабетом существует важный показатель – гликемический индекс продуктов. Это темп, с которым поступившие в организм углеводы трансформируются в глюкозу. Следует учесть, что приготовление овощей и их термическая обработка меняет гликемический индекс в сторону возрастания. Эти сведения лучше смотреть в специализированных таблицах, где учитывается этот фактор для каждого продукта подробнее.

Предостережение

Планируя меню на неделю для низкоуглеводной диеты, исключите из него продукты, способствующие резкому повышению глюкозы. Это является фактором риска, увеличивающим шанс приобретения диабета:

  1. Не рекомендуется полный отказ от потребления углеводов, это вещества, участвующие в синтезировании энергии для нормальной жизнедеятельности организма
  2. Задача – составить рецепты блюд с максимально упорядоченным потреблением углеводов, отдавая предпочтение сложным
  3. Основное количество углеводов должно потребляться с утра, чтобы физическая деятельность утилизировала их избыток, уменьшая необходимость инъекций инсулина
  4. Диетический комплекс также должен учитывать поступающий холестерин. Его излишек приводит в дисфункции кровеносных сосудов, что при диабете является дополнительным фактором риска
  5. Избегайте приготовления продуктов в виде жарки или с избыточным применением жиров

Эти продукты чаще нарушают углеводный баланс, усложняя функционирование эндокринной системы, создают проблему обмена веществ, являясь строительным материалом для жировых клеток. Такой принцип формирования меню так же рекомендован людям, страдающим от избыточного веса.

Завтрак

Подыскивая по вкусу рецепты при низкоуглеводной диете, при диабете 1 и 2 типов старайтесь основную углеводную массу вводить в меню завтрака. Отзывы и результаты исследований диетологов сводятся к обязательному включению углеводов в утренний рацион, что способствует активизации обмена веществ и понижению глюкозы в крови. Завтрак формируют, придерживаясь следующих продуктов:

  • каша, исключая рис и отдавая предпочтение гречке
  • твердый сыр, масло сливочное, нежирное мясо или рыба
  • хлеб, исключая сорта из муки высшего сорта
  • чай или компот
  • сахар исключают, отдавая предпочтение заменителям

Не забывайте после первого приема пищи измерить уровень глюкозы, поступившей в организм. Завтрак – это начало дня, правильно формируя утренний рацион, рекомендуется использовать таблицы продуктов низкоуглеводной диеты, чтобы заложить базис для функционирования организма. Обменный процесс организма работает таким образом, что максимальное количество углеводов без следа утилизируется, если поступило в пищу до полудня.

Всем, кто вынужден питаться с учетом поступающих калорий, рекомендуется основные приемы пищи разбивать на 2 раза. Между завтраком и обедом должен быть перекус, исключающий обострение чувства голода.

Обед

По отзывам, результаты низкоуглеводной диеты наиболее эффективны, если основное количество жиров дневного рациона спланировано на время обеда. Для нормального функционирования человеку необходимы жиры. Но для людей с проблемой эндокринной системы расщепление жиров – это более сложный процесс, что замедляет метаболизм и ведет к набору жировой ткани:

  1. Основное блюдо: нежирное мясо, рыба любого вида приготовления.
  2. Гарнир: тушеные или сырые овощи.

Гликемический индекс тушеных овощей, как правило, выше, включая их в рацион, следует учитывать этот момент. Употребление напитков рекомендуется немного отложить по времени, чтобы не нарушать правильность процесса пищеварения и усваивания продуктов.

Ужин

Меню ужина должно быть максимально легким и состоящим из белков. Как свидетельствуют отзывы, низкоуглеводная диета с таким распределением в рационе белков, жиров и углеводов является максимально сбалансированной. При этом происходит процесс, способствующий активизации метаболизма и, как следствие, нормализация массы тела и сахара в крови:

  • нежирный творог, йогурты без сахара и фруктов
  • нежирная рыба
  • кефир
  • чай с сахарозаментелями

Минимизируйте поступление жиров и углеводов для приема пищи перед сном. Организм уже не способен переработать излишки глюкозы в энергию, что будет являться фактором риска для людей с нарушением синтеза инсулина.

Добавление комментария или Ответить через ВКонтакте
Имя E-Mail
Введите два слова, показанных на изображении:*
Опрос
Ваш пол?
Обновления
Проведение мезотерапии в домашних условиях. Советы по выбору препаратов и роллеров

Если раньше большинство косметических процедур можно было сделать лишь в...

Как проводится мезотерапия гиалуроновой кислотой? Преимущества и противопоказания процедуры

На фоне множества омолаживающих косметологических процедур выгодно...

Особенности фракционной мезотерапии лица. Противопоказания процедуры. Фото до и после

Среди различных косметологических процедур одной из самых эффективных...

Что такое безинъекционная мезотерапия? Процесс проведения и противопоказания процедуры

В косметологии существует множество способов вернуть себе молодость,...

Какие препараты для мезотерапии лучше всего? Разновидности косметологических средств

Успех такой процедуры как мезотерапия во многом зависит от средств,...